炖肉怎么做

炖肉怎么做

炖肉是非常美味的一种食物，首先需要我们准备好炖肉和粉条，把五花肉用温水进行冲洗，洗干净血污之后，等到锅中油热的时候就可以放入葱、姜、花椒以及八角一**锅，然后再放入五花肉进行翻炒，翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒到上色的时候。就可以在其中加入适量的温水，等到没过五花肉的时候，我们就可以用大火煮开，然后转成小火继续煮一个小时。之后我们再把粉条放到锅中，盖上锅盖之后用大火煮开，然后我们把小火继续煮上十五到二十分钟，等到粉条软烂的时候就可以吃了。

想要制作出美味可口的炖肉，需要在锅中烧开一锅水，这时候除了盐之外的所有的食材，都要和肉一块放到锅中，我们用大火烧开之后就可以转成小火，然后需要慢慢的进行卤制，等上半个小时左右，之后再加入适量的盐，继续卤制，等到软硬适中的时候，就可以根据我们自己的喜好，调节好卤制的时间。之后把卤肉捞出，然后再把卤汁中的香料全部捞出，把卤汁倒入到之前装卤肉的容器中，浸泡卤肉入味就可以了。

炖肉怎么做窍门

想要让炖肉吃起来的味道好，需要我们对炖肉的做法有所了解，首先做炖肉的时候，需要用少量的醋水拌一下，一般来说我们放上几分钟到半个小时，之后再炖肉味道会比较好，在制作炖肉的时候需要加入料酒、醋、姜、葱，推荐大家加上少许的柠檬汁，也可以加入一些白葡萄酒，还可以用料酒、醋、葱、姜等调味品进行淹制，在炖肉上稍微抹上一些黄酒和盐，可以让炖肉的味道更好的，对我们健康也会有好好处，在烹饪炖肉的时候，可以在其中加入一些蒜或者是白胡椒粉，也是非常不错的一个炖肉方法。

把生猪肉稍微冲洗一下，然后放到火上，用小火慢慢的加热半个小时，这样是可以把猪肉中存在的血水完全的去掉，这样制作出的炖肉我们能发现，是不会有腥味存在的。

炖肉的时候，肉是需要斜着切的，而且肉质也要比较细，如果选择横切，在炒熟之后会发现炖肉变得凌乱散碎，如果选择斜切，这样就可以让炖肉不破碎，而且我们吃起来也不会出现塞牙的情况，同时炖肉是不能长时间泡水的的，所以猪肉烹调之前，我们不能用热水进行清洗，因为炖肉中含有一种物质，属于肌溶蛋白，在热水中很容易会溶解，所以用热水浸泡之后，会导致炖肉散失大量的营养，同时会导致炖肉的口味不好，所以说炖肉是要煮熟之后吃的。

土豆炖肉怎么做

土豆炖肉作为一道家常菜吃起来的味道不错，对我们健康也有好处，需要我们准备好五花肉500g、土豆3个、葱花、大蒜、盐、鸡精、花椒、酱油、食用油。首先我们要把土豆去皮洗净，然后切成小块状，同时五花肉也需要切成小块。烧热锅之后就可以倒入食用油进行加热，之后我们把五花肉放到锅中进行翻炒，再加入大蒜和花椒，一起炒出香味，等到五花肉开始变色，这时候我们把土豆放到锅中，再加入适量的水，没过食材之后再选择倒入少许的食盐和酱油，然后我们一起进行翻炒，等到收干汤汁的时候，再选择放入鸡精炒匀，*后撒上葱花就可以出锅吃了。

炖肉的营养价值

吃炖肉是很有营养的，首先炖肉是猪瘦肉为主的一种食物，其中还含有少量的膘肉。对于这样的猪肉来说，其中是含有非常丰富的优质蛋白质，还有我们人体所需要的必需的脂肪酸。吃炖肉还可以给人体提供大量的血红素，这样就可以改善缺铁性贫血的问题。因为青少年儿童正处于一个长身体的时候，所以需要补充大量的蛋白质和钙质，这是很有必要的。

上面给大家介绍了有关炖肉的情况，能够发现炖肉吃起来的味道好，所以说经常吃炖肉对我们健康也有好处，而对我们人体健康也也会有一定好处，所以上面给大家介绍的这些炖肉吃法大家不要错过，能够帮助我们更好的烹饪出美味可口的炖肉。